Evento que reunió a toda la comunidad alimentaria de Madrid Delicioso éxito gastronómico Se han cocinado no sólo tapas, también proyectos que se realizarán en el recientemente creado clúster de agroalimentación.
Redacción Somos Latinos
Un año más los grandes chefs, cocinitas periodistas, empresarios de la hostelería, criticos, investigadores, estudiantes y docentes de la escuela de hostelería, amantes de la buena cocina se reunieron en el gran evento gastronómico que se celebró en Madrid, Tapasiona, organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid.
Los asistentes se organizaron por grupos para enfrentarse a los fogones y elaboraron tapas utilizando productos de origen 100% madrileños, en ambiente distendido, en el que las distintas partes de la cadena alimentaria de la Comunidad de Madrid han entrado en conversación, creando sinergias y compartiendo ideas, promoviendo la colaboración.
En este año los participantes se distribuyeron en diez equipos, cada uno compuesto por representantes de los distintos sectores involucrados, con el objetivo de improvisar un mínimo de tres tapas.
En esta edición la chef Pepa Muñoz se ha estrenado como embajadora de los productos de Madrid, relevando a Juan Pozuelo, que se ha comprometido a ensalzar el producto local de la Comunidad de Madrid y ser la cara visible de estos. Actualmente, preside FACYRE , la federación de Cocineros y Reposteros de España que tiene como objetivo el crecimiento y reconocimiento del mundo gastronómico.
Hortalizas de la huerta, pan, café, aceites, cárnicos, conservas, vinos de Madrid, frutos secos, salazones y aperitivos, productos de cuarta y quinta gama, lácteos, quesos, embutidos, pescados y encurtidos, miel, chocolates, repostería y dulces, entre otros, fueron los ingredientes que se utilizaron para elaborar las tapas, que se maridaron con cervezas, vermut y licores madrileños al final de la mañana del pasado 13 de febrero.
En la Comunidad de Madrid hay 1.700 empresas agroalimentarias que dan trabajo a 22.000 personas de forma directa y que suministran a un mercado de 6.5 millones de consumidores sumado al gran turismo de la capital. Mediante iniciativas como la de Tapasiona, se logra destacar y apreciar la calidad de los productos y empresas alimentarias entre todos los participantes del mundo gastronómico y de la alimentación incluyendo a destacados chefs de Madrid, la distribución organizada, investigadores y otras partes relevantes en la Comunidad de Madrid. Somos Latinos también participó activamente con nuestra directora Marilú Carranza.
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